Conosciamo tutti l’analisi sensoriale che riguarda olio, vino, miele, formaggi, salumi…
E se ci spingessimo un pò oltre?
Questo è il lavoro attualmente in cantiere grazie alla preziosa fiducia e collaborazione della Fondazione ITS Agroalimentare Puglia.
Ne abbiamo discusso illustrando alcune idee progettuali in campo durante l’evento “Una cipolla Biodiversa”, tenutosi presso il Grand Hotel Terme di Margherita di Savoia, per una due giorni dedicata alla Cipolla di Margherita IGP e che ha visto il grande impegno del Consorzio di Tutela e la prestigiosa presenza di numerosi consorzi giunti da ogni parte d’Italia.
Avanti con una nuova sfida…
