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Analisi sensoriale: ampliamo gli orizzonti

Conosciamo tutti l’analisi sensoriale che riguarda olio, vino, miele, formaggi, salumi…

E se ci spingessimo un pò oltre?
Questo è il lavoro attualmente in cantiere grazie alla preziosa fiducia e collaborazione della Fondazione ITS Agroalimentare Puglia.

Ne abbiamo discusso illustrando alcune idee  progettuali in campo durante l’evento “Una cipolla Biodiversa”, tenutosi presso il Grand Hotel Terme di Margherita di Savoia, per una due giorni dedicata alla Cipolla di Margherita IGP e che ha visto il grande impegno del Consorzio di Tutela e la prestigiosa presenza di numerosi consorzi giunti da ogni parte d’Italia.

Avanti con una nuova sfida…

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COSIMO DAMIANO GUARINI

Cosimo Damiano Guarini, dopo sei mesi e quattro giorni di gestazione fa sapere alla sua famiglia che non si può più perdere troppo tempo nel dolce far niente e così il lunedì 8 agosto 1983 mette piede sulla terra.

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